現(xiàn)代社會中,崇尚素食主義者越來越多,素食人群也趨于年輕化。素食現(xiàn)在被認為是一種健康的生活習慣,也確實有很多人因吃素而受益。那么,這是不是就意味著我們應該多吃素呢?小于老師從三個方面來回答這個問題。
一、吃素有什么好處?
中國居民膳食指南指出,食譜中植物性食物占總食物量的3/4左右。植物性食物可以給我們提供動物性食物中所不具備的諸如膳食纖維、多種維生素、礦物質(zhì)以及植物性食物特有的植物化學物質(zhì),例如一些抗氧化劑等。這些特殊的營養(yǎng)素對人的生長發(fā)育及身體健康都起著重要作用。
二、純素食一定能健康長壽嗎?
在回答這個問題前,小于老師要提醒大家,我們應該辯證地看待這個問題。例如,某某山區(qū)的老人,一輩子沒吃肉,天天吃大山里自己種的食物,喝大山里的水活到了100多歲。對這種說法我們聽聽就好,不要把它當回事,因為我們知道,以同樣生存方式生活的古人們,人均壽命僅有三十多歲。
當然,不可否認的是,從現(xiàn)在的純素食主義者健康狀況來看,的確要比普通人群要好,我們分析其原因得出,純素食主義者的健康觀念比普通人群要高,也就是說,在一些其他不健康的生活方式上,純素食主義者自我控制能力要優(yōu)于普通人,如抽煙、喝酒、熬夜等習慣,純素食主義者都會進行自我控制。因此,我們并不能判定,純素食主義者所擁有的較高的健康狀況就是因為素食本身得來的。
三、我們應該如何素食?
當我們膳食中高油脂的動物性食物比例較高時,的確會給身體健康帶來隱患,因此,我們需要調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),提高素食比例,改善這一現(xiàn)狀。當然,中國營養(yǎng)學會沒有讓我們完全素食,小于老師也不是素食主義者,但是,當我們的膳食結(jié)構(gòu)不斷向中國居民膳食指南靠攏時,我們就走在了追求健康的道路上了。與此同時,如果我們也像那些純素食主義者一樣,扔掉香煙、喝酒、熬夜等不健康的生活習慣時,我們擁有更加健康的身體和延長壽命也不是不可能的。
素食是一種飲食文化,是回歸自然、回歸健康、保護生態(tài)、返樸歸真的生活理念,適當?shù)乃厥秤趾蝺敳豢赡兀?a href="http://tongyingyuesao.com/GB/373271/index.html" style="text-indent: 2em;" target="_blank">【往期精彩內(nèi)容回顧】
作者介紹:于良,自媒體營養(yǎng)師,人民網(wǎng)健康頻道《小于營養(yǎng)“識”堂》專欄作者,北京營養(yǎng)師協(xié)會會員,全國十大金牌營養(yǎng)講師,中央電視臺、北京電視臺、湖南衛(wèi)視等國內(nèi)多家主流媒體營養(yǎng)嘉賓,《中國食品報》《中國中醫(yī)藥報》撰稿人,中國藥科大學、南京中醫(yī)藥大學等高校特聘老師。
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