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夏季燥熱怎么辦?來碗湯羹敗火消暑

2016年06月30日18:50 | 來源:人民網(wǎng)-人民健康網(wǎng)
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對于很多人來說,一年中最難過的便是夏天。高溫炎熱對人體來說是一種“逆境”,身體必須靠大量出汗來維持體溫的恒定。今天,小編為您推薦幾款湯羹,助您敗火消暑。

海帶蠶豆湯

原料:海帶、蠶豆、春瓜

做法:將海帶和蠶豆炒香后加500克清水煮開,再加入春瓜,煮熟后即可調(diào)味食用。

點(diǎn)評:消暑利尿。治中暑頭昏、頭痛、煩渴。

苦瓜豬肉湯

原料:苦瓜、豬肉、鹽

做法:將苦瓜和豬肉一起放入鍋中,加水煮開,加適量鹽調(diào)味,即可食用。

點(diǎn)評:清熱解暑、明目祛毒,適用于緩解暑熱煩渴、暑癤、熱痱過多、眼結(jié)膜炎等癥。

扁豆荷葉粥

原料:白米、白扁豆、冰糖、鮮荷葉

做法:先用清水把白米洗凈,浸泡。鍋內(nèi)加水三碗煮白扁豆,水沸后下白米小火煎煮,待扁豆已黏軟,放入冰糖及洗凈的鮮荷葉,再煮20分鐘即可食用。

點(diǎn)評:消暑解熱,和胃厚腸,止泄瀉。

牛奶桂花龜苓膏

原料:龜苓膏1盒,全脂牛奶1袋,糖桂花半勺,蜂蜜半勺。

做法:龜苓膏放進(jìn)大玻璃碗中,用小刀劃碎,倒入冰箱中取出的涼牛奶,最后放入蜂蜜和糖桂花拌勻,盛入小碗中,即可食用。

點(diǎn)評:這款甜品兼有龜苓膏的風(fēng)味和桂花的香甜,美味獨(dú)具,口感涼爽,又巧妙地通過牛奶來補(bǔ)充鈣和蛋白質(zhì)。適合作為甜點(diǎn)或冷飲食用。

花生百合豆沙

原料:紅豆100克,百合干1把,花生1把,玫瑰醬1勺,蜂蜜1勺

做法:1.紅豆和百合洗凈,提前在冰箱中泡24小時(shí)。

2.將紅豆、百合和花生一起倒入高壓鍋中,大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘后關(guān)火。

3.待高壓鍋?zhàn)匀焕?span style="text-indent: 2em;">卻后,打開鍋蓋,盛入小碗中,室溫晾涼或放冰箱中冷藏,調(diào)入玫瑰醬和蜂蜜,即可食用。

點(diǎn)評:這款甜品增加了B族維生素和鉀的供應(yīng),同時(shí)補(bǔ)充植物性蛋白質(zhì)。風(fēng)味香濃,口感柔美。適合作為開胃湯、冷飲或夜宵食用。

蓮子雞心湯

原料:雞翅4只,雞心10個,蓮子2把,水發(fā)木耳1把,蔥、姜、花椒、香葉、鹽、胡椒粉適量。

做法:1.雞翅和雞心洗凈,蓮子、木耳泡發(fā)后洗凈晾干水分,蔥姜洗凈切片。

2.將雞翅和雞心放冷水砂鍋中,加4小碗水,煮開后撇去浮沫。

3.砂鍋中放入蓮子、蔥姜片,再加入各種香辛料,轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)。

4.加入木耳,再調(diào)入適當(dāng)?shù)柠},繼續(xù)煮10分鐘,最后用胡椒粉略調(diào)味,即可食用。

點(diǎn)評:夏天燥熱,人們?nèi)菀仔臒弱r美的湯有利于安定情緒,也能幫助補(bǔ)充蛋白質(zhì)、維生素B族、鐵、鋅和鹽分。對于腸胃不好的人來說,夏天多吃冷飲和瓜果后往往胃部發(fā)涼,可以在湯中多加一點(diǎn)姜片,促進(jìn)腸胃的血液循環(huán),就會感覺到很舒服。湯味鮮美,喝湯之后,雞翅和雞心撈出來,加一點(diǎn)調(diào)料拌一下,又是很好的冷盤。

肉末蛋花玉米羹

原料:雞蛋1只,雞胸肉50克,速凍甜玉米粒半碗,鹽少許,雞湯2碗,水淀粉適量。

做法:1.雞胸肉斬成蓉,加少許鹽和水淀粉混勻;雞蛋打勻,加幾滴料酒和少許鹽;甜玉米粒切碎。

2.鍋中先加入雞湯燒開,加入甜玉米粒攪勻,煮3分鐘。

3.水沸騰后加入適量水淀粉,然后下雞肉蓉?cái)噭颉?/p>

4.最后打入雞蛋液,迅速攪散,煮2分鐘即可。

點(diǎn)評:這款蛋羹可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)、維生素A和多種B族維生素,同時(shí)又便于消化。雞肉蓉可以換成豬肉末或牛肉末,素食者可以換成豆腐蓉。改用酸辣湯、西湖牛肉羹等都有類似的作用,只是制法略復(fù)雜一點(diǎn)。(人民網(wǎng)許心怡綜合)

(責(zé)編:許心怡、權(quán)娟)

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