編者的話：中秋節(jié)，是家人團(tuán)聚的日子�；丶疫^(guò)節(jié)，自然不能忘了給爸媽帶上一份禮物。這次你精心準(zhǔn)備的是什么？不管有沒(méi)有準(zhǔn)備好，先一起來(lái)看看由中國(guó)健康促進(jìn)基金會(huì)、北京大學(xué)公衛(wèi)學(xué)院社會(huì)醫(yī)學(xué)與健康教育系、《生命時(shí)報(bào)》社集合各界力量共同組建而成的專(zhuān)家是怎么說(shuō)的吧。

牛奶中老年健康飲食必需品

“如何健康地老去”是很多人關(guān)心的話題。然而，隨著年齡增長(zhǎng)，疾病紛紛找上門(mén)，大大拉低了中老年人的生活質(zhì)量。

眾多疾病中，骨質(zhì)疏松帶來(lái)的危害遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)人們的想象。數(shù)據(jù)顯示，骨質(zhì)疏松已成為一種流行病，全球約有2億女性患有骨質(zhì)疏松，50~59歲的人患病率為10%，60~69歲為46%，70~79歲患病率高達(dá)54%。骨質(zhì)疏松最常見(jiàn)的并發(fā)癥是骨折，中老年人骨折可引發(fā)或加重心腦血管疾病，導(dǎo)致肺感染和褥瘡等多種病癥發(fā)生，甚至危及生命。

要想預(yù)防骨質(zhì)疏松，補(bǔ)足鈣特別關(guān)鍵。牛奶的鈣含量高，且鈣吸收率也高，是膳食鈣的最佳來(lái)源之一。喝250毫升牛奶，可得到約260毫克的鈣，達(dá)到每日推薦攝入量的32.5%。鈣不僅影響骨骼健康，還對(duì)心血管、內(nèi)分泌、肌肉系統(tǒng)具有重要作用。老年人對(duì)鈣的需求較高，但相關(guān)調(diào)查顯示，我國(guó)老人每人每天的鈣攝入量?jī)H在500毫克左右，僅為推薦量的一半。長(zhǎng)期缺鈣的中老年人易出現(xiàn)關(guān)節(jié)疼痛、身高變矮、食欲減退、失眠多夢(mèng)等多種問(wèn)題。

牛奶也是維生素D的良好來(lái)源。維生素D可以增加人體對(duì)鈣的吸收和利用率。近年來(lái)，還有研究發(fā)現(xiàn)，維生素D對(duì)預(yù)防多種癌癥、免疫系統(tǒng)功能障礙、多發(fā)性硬化癥、抑郁癥等多種疾病都有幫助。

牛奶還是優(yōu)質(zhì)蛋白的好來(lái)源，并含有大量的活性物質(zhì)，如乳鐵蛋白等，有助人體健康�？傊�，牛奶是中老年人健康飲食的必需品�！�

中老年牛奶為爸媽的健康保駕護(hù)航

現(xiàn)在市場(chǎng)上的牛奶產(chǎn)品很多，還有一些是專(zhuān)門(mén)為中老年人定制的，如何挑選呢？

選奶源

“好奶源才有好品質(zhì)”是業(yè)界廣泛流傳的一句話，這表明了奶源和牛奶品質(zhì)的重要關(guān)系。奶源是決定乳制品質(zhì)量的關(guān)鍵，奶源地牧場(chǎng)及其體系化管理程度和奶牛品種直接決定了牛奶原料的安全質(zhì)量及優(yōu)質(zhì)程度。

1.奶源地牧場(chǎng)及其體系化管理程度。世界上最好的牧場(chǎng)集中于南北緯大約40°到50°區(qū)間的溫帶草原，這些地區(qū)所出產(chǎn)的高品質(zhì)奶源，占據(jù)世界高端乳品的大部分市場(chǎng)份額。北半球的“黃金奶源帶”，包括荷蘭、丹麥、法國(guó)、德國(guó)北部、奧地利、蒙古、中國(guó)內(nèi)蒙古、河北等地。乳品企業(yè)如果擁有一條涉及奶牛育種、飼養(yǎng)、牛奶加工、銷(xiāo)售所有環(huán)節(jié)的完整產(chǎn)業(yè)鏈，則更能保證奶源的質(zhì)量夠硬。比如蒙牛采用的歐盟標(biāo)準(zhǔn)管理體系，包括奶牛飼草飼料采購(gòu)、日糧調(diào)配、疫病控制、合理的分群、科學(xué)的配方、統(tǒng)一的擠奶操作、牛奶冷鏈控制等一整套規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的操作。從源頭上先抓起，保證有充足的優(yōu)質(zhì)奶源提供給牛奶加工廠，才能保證牛奶的安全。

2.奶牛品質(zhì)�！澳膛Ｗ遄V”是考量牛奶是否優(yōu)質(zhì)的重要標(biāo)準(zhǔn)，奶牛直接決定奶源的品質(zhì)�！捌放婆！钡漠a(chǎn)奶量和品質(zhì)均高于普通品種，是高品質(zhì)牛奶的根源。

專(zhuān)家表示，黃金奶源緯度帶專(zhuān)屬牧場(chǎng)奶源所出產(chǎn)的牛奶口感更醇正。

看配方

對(duì)中老年人而言，可以選擇添加了有益他們健康成分的專(zhuān)屬牛奶：

一種是強(qiáng)化了鈣、維生素D和CPP(酪蛋白磷酸肽)等營(yíng)養(yǎng)成分的牛奶，可幫助鈣吸收，補(bǔ)鈣又留鈣。CPP具有促進(jìn)鈣吸收的功效，它能使人體對(duì)鈣的吸收率提升50%以上，在補(bǔ)鈣的同時(shí)，有效防止鈣離子流失，有助于中老年人預(yù)防骨質(zhì)疏松，讓骨骼有活力，同時(shí)還可促進(jìn)鋅、鐵等礦物質(zhì)的吸收。

另外一種是強(qiáng)化了深海魚(yú)油和磷脂的牛奶，有助心血管健康。深海魚(yú)油中含有大量不飽和脂肪酸DHA、EPA等，能降低總膽固醇及“壞膽固醇”（低密度脂蛋白），可起到調(diào)節(jié)血脂的作用，對(duì)心血管健康有益；磷脂可以分解過(guò)高的血脂和過(guò)高的膽固醇，使血管循環(huán)順暢，被公認(rèn)為“血管清道夫”。

快吸收

牛奶中強(qiáng)化了菊粉等富含膳食纖維的物質(zhì)，能夠預(yù)防便秘，有助腸道健康。

此外，牛奶中沒(méi)有添加蔗糖，熱量低，營(yíng)養(yǎng)吸收更輕松。

需要說(shuō)明的是，如果奶源質(zhì)量好，其中添加的鈣、維生素D、魚(yú)油等成分更有利于人體吸收。

今年中秋，不妨給爸媽送上一箱中老年人專(zhuān)屬的牛奶，告訴他們預(yù)防骨質(zhì)疏松和心血管疾病的重要性和必要性，從現(xiàn)在開(kāi)始重視骨骼和心血管健康，為今后快樂(lè)生活打好基礎(chǔ)。▲

（本文由本報(bào)特約記者陳晨采寫(xiě)）

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