編者按：隨著生活水平的提高，健康、養(yǎng)生已經(jīng)成為我們最關(guān)注的話題。什么才是健康的食品？如何通過(guò)飲食、運(yùn)動(dòng)帶來(lái)健康的體魄？在生活中如何預(yù)防身體的疾病？這都成為了大家關(guān)注的焦點(diǎn)。人民網(wǎng)健康頻道推出《金臺(tái)養(yǎng)生園》欄目，每周為您盤(pán)點(diǎn)最養(yǎng)生的生活方式，帶您走進(jìn)健康園地。

教您如何健康吃火鍋

秋末冬初天氣逐漸變涼，火鍋開(kāi)始成為人們餐桌上的最愛(ài)�？墒谴罂於漕U之后，很多人因?yàn)槌霈F(xiàn)上火、長(zhǎng)痘、胃痛等癥狀苦惱不已。如何健康吃火鍋，一直是吃貨們關(guān)注的重點(diǎn)。下面，我們就來(lái)介紹一下健康吃火鍋的方法：

各種麻辣鮮香的火鍋底料刺激著食客們的味蕾，但是過(guò)度吃辣會(huì)刺激胃黏膜與口腔，從而引起胃炎、口腔潰瘍等病癥。但若在火鍋底料里面放一些味甘、性涼等食材，如蓮子、胡蘿卜等，此舉既能增加火鍋湯的清香又能助消化。當(dāng)然，如果我們可以選擇味道清淡的底料，就能更好地保護(hù)身體了。

據(jù)報(bào)道，吃火鍋應(yīng)注意葷素搭配，肉和蔬菜的比例以1∶2為適宜。蔬菜的種類盡可能多樣化，如選擇對(duì)身體益處較大的菠菜、西蘭花、生菜、油菜等；選擇菌藻類食物時(shí)，可多選擇海帶、木耳，因?yàn)樗鼈儾粌H可以清理消化道，而且還有助減肥。【詳細(xì)】

營(yíng)養(yǎng)師盤(pán)點(diǎn)10種讓人“越吃越餓”的食物

英國(guó)知名營(yíng)養(yǎng)師里安農(nóng)·蘭伯特在近日的研究中列出了10種最容易讓人“越吃越餓”的食物，其中典型的“罪犯”包括薯片、含酒精的飲料和甜點(diǎn)。此外，有些餐點(diǎn)之間的“健康”零食并不能讓我們獲得飽腹感。

很多人都希望吃完?yáng)|西后可以擺脫掉饑餓感，但是里安農(nóng)發(fā)現(xiàn)，日常很受歡迎的有些食物事實(shí)上會(huì)讓我們“越吃越餓”。這10種食物分別是“超級(jí)水果”巴西莓、燕麥卷、流體零食和果汁、低糖棒、薯片、芥末豌豆、沙拉、未加工的巧克力、三明治和酒精類飲料。

研究發(fā)現(xiàn)，有嚼勁的食物更容易產(chǎn)生飽腹感，所以纖維和蛋白質(zhì)含量低的沙拉和流體食物很難抵抗饑餓感，而鹽分、糖以及酒精只會(huì)引起更多的食欲。此外，薯片沒(méi)有任何的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，更多的是鹽分，芥末豌豆里則含有很多糖分和鹽。【詳細(xì)】

對(duì)抗焦慮情緒 如何有效緩解焦慮

考個(gè)好大學(xué)、學(xué)個(gè)好專業(yè)、找個(gè)好工作、趕緊買(mǎi)房子、抓緊買(mǎi)車(chē)子……大街上的行色匆匆，工作時(shí)的爭(zhēng)分奪秒，生活似乎給每個(gè)人都上了發(fā)條，連軸轉(zhuǎn)的生存與生活壓力下，焦慮幾乎成了每個(gè)人的心理標(biāo)配。

對(duì)于焦慮情緒來(lái)說(shuō)，因?yàn)椴皇峭庠诘纳�理疾病，所以只能進(jìn)行合理地情緒釋放，正確地疏解。

因?yàn)閭�(gè)體存在差異，緩解焦慮可以采取的方式也是因人而異的。聶老師認(rèn)為，“我們既可以選擇健康的處理方式，比如說(shuō)睡覺(jué)、做家務(wù)、做自己喜歡的運(yùn)動(dòng)、與朋友聊天等。也可以采取看起來(lái)并不完全健康的抽煙、喝酒等方式，在把握好度的前提下，自我疏解也未嘗不可。” 【詳細(xì)】

怎樣吃才能減輕燒烤危害

燒烤作為簡(jiǎn)單美味的“夜市之星”，刺激著每個(gè)食客的味蕾，受到不少市民的追捧和歡迎。但是，我們?cè)诖罂於漕U之時(shí)往往會(huì)擔(dān)憂：燒烤會(huì)不會(huì)對(duì)我們的健康有影響？

答案顯而易見(jiàn)：燒烤對(duì)人體健康有危害。燒烤所用的食材大多經(jīng)過(guò)腌制，腌制過(guò)程容易產(chǎn)生亞硝胺，這種物質(zhì)有致癌的危害；在煙熏火燎的烤制過(guò)程中，食物（尤其是肉類）中的核酸物質(zhì)會(huì)與氨基酸產(chǎn)生“梅拉德反應(yīng)”，進(jìn)而產(chǎn)生附著于食物表面的高度致癌物質(zhì)苯并芘；此外，長(zhǎng)時(shí)間接觸燒烤環(huán)境，致癌物質(zhì)很有可能侵入我們的皮膚、呼吸道、消化道，進(jìn)而誘發(fā)各種癌癥。

吃燒烤的危害很大，但是面對(duì)美味我們又難以自持，如何在兼顧健康的同時(shí)又能一飽口福呢？【詳細(xì)】

“參參不同”：如何挑選和食用人參？

人參具有“百草之王”的美譽(yù)，含有人參皂苷、人參多糖、人參蛋白等生物活性成分。隨著人們生活壓力的增大，越來(lái)越多的人通過(guò)食用人參提神補(bǔ)氣，但是人參加工方法的不同，適用人群也不同。下面我們就來(lái)看一看，常見(jiàn)的人參有什么不同功效、適合什么體質(zhì)的人群？

1.紅參，是將新鮮人參刷洗、蒸制，進(jìn)而烘干制成。紅參藥性偏溫?zé)�，具有補(bǔ)氣溫陽(yáng)的作用，適用于陽(yáng)氣虛弱的人食用。

2.白參，是將新鮮的園參經(jīng)沸水浸燙后，放入糖汁中，然后取出曬干制成，所以白參又稱為糖參，具有健脾益肺的功效，主要適合氣陰不足的人食用。【詳細(xì)】

巧辯真假 健康食用三文魚(yú)

現(xiàn)在越來(lái)越多的人喜歡吃日本料理，三文魚(yú)則是日本料理經(jīng)常使用的食材，味道鮮美至極。目前，市面上的三文魚(yú)價(jià)格差別很大，標(biāo)注的產(chǎn)地也不同，“北海道三文魚(yú)”、“挪威三文魚(yú)”等各種品牌讓人眼花繚亂。其實(shí)，市面上的三文魚(yú)也有真有假，這就需要我們掌握一定的分辨技巧。

其實(shí)，三文魚(yú)是英文salmon的音譯，是一種統(tǒng)稱，分為鮭科鮭屬與鮭科鱒屬，鱒屬魚(yú)又分為海鱒和虹鱒。不同國(guó)家的三文魚(yú)種類也有所不同，挪威三文魚(yú)主要為大西洋鮭，芬蘭三文魚(yú)主要是養(yǎng)殖的大規(guī)格紅肉虹鱒，美國(guó)的三文魚(yú)主要是阿拉斯加鮭魚(yú)。【詳細(xì)】

多吃這些瓜果蔬菜 健康過(guò)秋冬

夏去秋來(lái)，秋季的養(yǎng)生保健問(wèn)題可不能小覷。中國(guó)人秋季養(yǎng)生講究養(yǎng)陰防燥，所謂養(yǎng)陰就是保養(yǎng)體內(nèi)陰氣，而養(yǎng)陰的關(guān)鍵之處在于防燥。季節(jié)交替，多吃蔬菜水果。

1.絲瓜。羊城晚報(bào)報(bào)道，絲瓜有利尿涼血、解毒通便的作用。清蒸絲瓜通便，涼拌或炒絲瓜對(duì)肺和皮膚都有益處。

2.木瓜。木瓜是夏季美味的水果之一，也是百搭食材，更是秋季燉湯首選。木瓜燉湯味道清爽，有補(bǔ)水祛燥、治療消化不良的效果。對(duì)于產(chǎn)后的孕婦來(lái)說(shuō)，木瓜魚(yú)湯既可催奶又可滋補(bǔ)身體。【詳細(xì)】

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