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自動(dòng)現(xiàn)榨果汁能放心喝嗎?

科信食品與營養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任 阮光鋒

2019年03月01日08:02 來源:人民網(wǎng)-生命時(shí)報(bào)

現(xiàn)如今,街頭巷尾現(xiàn)榨果汁自動(dòng)販?zhǔn)蹤C(jī)越來越多,很多人路過時(shí)會(huì)買一杯現(xiàn)榨果汁,拿在手里感覺時(shí)髦,喝在嘴里也認(rèn)為比罐裝的健康。最近,深圳監(jiān)管部門認(rèn)為 “天使之橙”現(xiàn)榨橙汁機(jī)內(nèi)部的鋁合金部件沒有鍍膜,直接接觸酸性食品,違反了《食品安全法》,判罰“沒收違法所得 119萬元”。企業(yè)出示了上海松江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)其現(xiàn)榨橙汁機(jī)的認(rèn)定:產(chǎn)品符合要求,不予處罰。這則新聞讓大家疑惑重重:為什么兩地判定結(jié)果不一樣?自動(dòng)現(xiàn)榨果汁是否安全,能否放心喝?本期,我為大家一一解答。

我國規(guī)定,沒有鍍膜的鋁或者鋁合金不能直接接觸酸性食品。如果沒有鍍膜保護(hù),鋁和鋁合金可能被酸腐蝕,釋放出一些鋁離子。鋁不是人體需要的成分,攝入過多會(huì)危害健康。同一款產(chǎn)品,深圳和上海兩地的監(jiān)管部門做出了完全不一樣的判定,主要是他們采用的實(shí)驗(yàn)方法不同!疤焓怪取闭ブ瓩C(jī)中抓取橙子的“抓手”沒有鍍膜。問題的關(guān)鍵就變成了“抓手與橙子的接觸”,算不算“直接接觸酸性食品”。深圳監(jiān)管做的“現(xiàn)場(chǎng)實(shí)驗(yàn)”是把抓手部件取出來涂上染色劑,風(fēng)干之后放回機(jī)器內(nèi)部再榨汁,發(fā)現(xiàn)橙汁里有染色劑出現(xiàn),所以認(rèn)定“有直接接觸”。而上海監(jiān)管的實(shí)驗(yàn)則顯示,如果只是在抓手與橙子接觸的鋁合金上涂油墨,橙子中不會(huì)出現(xiàn)黑色,鋁合金部分沒有直接接觸橙汁,所以認(rèn)定不違規(guī)。

從鋁超標(biāo)方面來說,這種自動(dòng)榨汁機(jī)榨的果汁不會(huì)有很大風(fēng)險(xiǎn)。這是因?yàn),橙子表皮上天然有一層蠟,鋁合金抓手接觸的并不是“酸性食物”,也就不會(huì)釋放出鋁離子。抓完之后,橙子就自動(dòng)榨汁了,不再與抓手接觸,榨出來的汁中不會(huì)因?yàn)榻佑|過鋁合金而有鋁離子,所以,這種榨汁機(jī)并沒有大家擔(dān)心的重金屬鋁。不過,這并不意味著它就萬無一失。這種無人操作的自動(dòng)榨汁機(jī)風(fēng)險(xiǎn)在于,機(jī)器是否按時(shí)規(guī)范地清洗消毒以及機(jī)器中的橙子能否保持新鮮。如果機(jī)器不及時(shí)定期清理消毒,機(jī)器內(nèi)部很容易滋生致病菌;如果壞了的橙子沒有及時(shí)丟棄,也容易發(fā)霉、產(chǎn)生毒素,埋下安全隱患。這就要看商家的運(yùn)營是否規(guī)范了。

建議大家,如果在外面想喝現(xiàn)榨果汁,首先要注意檢查自動(dòng)榨汁機(jī)是否有近期的消毒提示。如果有定期的消毒和衛(wèi)生檢查,說明運(yùn)營比較規(guī)范。如果發(fā)現(xiàn)榨出來的果汁有異味,那就不要喝了!

(責(zé)編:許曉華、楊迪)


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