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煲碗冬瓜荷葉鴨湯 清補(bǔ)又滋養(yǎng)

2020年08月05日08:18 來(lái)源:廣州日?qǐng)?bào)

  三伏天又熱又渴,吃不下飯?jiān)趺崔k?廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院內(nèi)科藍(lán)森麟教授支招,可以用蓮子、芡實(shí)、薏苡仁和白扁豆、綠豆、赤小豆配以冬瓜和新鮮的荷葉,煲碗鮮香可口、清補(bǔ)又滋養(yǎng)的六子冬瓜荷葉鴨湯試一試。

  食材:蓮子、芡實(shí)、薏苡仁各30克,白扁豆、綠豆、赤小豆各50克,冬瓜1000克,鮮荷葉1張(干品則用30克),廣陳皮15克,水鴨1只(約750克),瘦肉250克。

  做法:水鴨宰殺去羽毛及內(nèi)臟,洗凈斬大塊;瘦肉洗凈切小塊,與水鴨一起放進(jìn)加入了陳皮(或柑、橘、柚葉)的沸水中稍焯,撈出沖凈血沫備用;冬瓜去表皮洗凈切厚塊,連同其他洗凈的食材一齊置于砂鍋內(nèi),加清水3000毫升,武火煮沸后改文火熬2小時(shí),調(diào)味即可。

  功用:清熱解暑、除煩止渴、利濕解毒、消食化痰,適宜三伏時(shí)節(jié)一般人群食用。(全媒體記者翁淑賢 通訊員方寧、張秋霞)

(責(zé)編:許曉華、崔元苑)


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