各類(lèi)水果應(yīng)該怎樣吃才健康 吃水果的注意事項(xiàng)

按照《中國(guó)居民膳食指南》推薦，成人每天應(yīng)吃200—400克水果。這里說(shuō)的200—400克是指吃進(jìn)去的果肉重量，不包括果皮、果籽、果核等。以蘋(píng)果為例，一個(gè)富士蘋(píng)果重約250克左右，去掉核后還剩200克，因此一天400克的量大致相當(dāng)于吃?xún)蓚�(gè)蘋(píng)果。

吃水果也大有講究，大部分水果的膳食纖維和糖分含量較高，吃太多會(huì)引起胃痛、腹脹，還會(huì)讓血糖增高。專(zhuān)家提醒，吃水果要講究多樣性。比如吃了一個(gè)蘋(píng)果，再適量吃些草莓、橘子等，既保證吃夠量，又能讓營(yíng)養(yǎng)豐富起來(lái)。

在吃水果的方式上，不少市民喜歡喝鮮榨果汁，覺(jué)得又美味又簡(jiǎn)單。實(shí)際上，榨汁不如直接吃，因?yàn)檎ブ瓡?huì)丟失膳食纖維，損失維生素，降低飽腹感，還會(huì)增加血糖的上升速度。還有人考慮水果是否熟吃好，一些維生素C含量較低而肉厚的水果，比如蘋(píng)果、梨、桃、香蕉，如果生吃感覺(jué)不舒服或不好吃，可以考慮做熟吃，燉、蒸、烤味道都不錯(cuò)。但有些水果還是生吃比較好，比如草莓、葡萄、西瓜等多汁水果。

吃水果的時(shí)間也有講究。早上胃腸經(jīng)過(guò)一夜的休息，功能尚在恢復(fù)中，因此最好選擇酸性不太強(qiáng)、澀味不太濃的水果。胃腸功能不好的人更不宜在這個(gè)時(shí)段吃水果，尤其是柿子、橘子、山楂等。香蕉也不適合空腹吃，會(huì)加快腸胃的運(yùn)動(dòng)，增加心臟負(fù)擔(dān)。兩餐間吃水果，水果中的果糖和葡萄糖能被人體快速吸收。比如鮮棗最好餐前吃，但食用太多可能會(huì)引起胃酸過(guò)多和腹脹。菠蘿可在午餐后吃，西瓜最好飯后兩小時(shí)吃。餐后1小時(shí)吃水果有助于消食，可選擇菠蘿、山楂等有機(jī)酸含量多的水果。但晚餐后不要大量吃水果，既不利消化，又很容易因吃得過(guò)多，使其中的果糖轉(zhuǎn)化為脂肪在體內(nèi)堆積。

有些水果不是人人適宜，比如獼猴桃、桑葚、草莓等帶籽水果有促進(jìn)排便的作用，更適合便秘的人，如果本來(lái)就容易拉肚子，就不要多吃。菠蘿、獼猴桃、芒果、無(wú)花果等水果可能造成少數(shù)人的過(guò)敏和不耐受反應(yīng)，吃后如果發(fā)生喉部黏膜腫脹、頭疼、胃疼等不適反應(yīng)，就應(yīng)避免食用。楊梅、梅子、李子等水果中的酸味會(huì)同胃酸一起刺激胃黏膜，潰瘍病患者不宜吃。

出于對(duì)農(nóng)殘的顧慮，很多人會(huì)為吃不吃蘋(píng)果、梨、桃子等水果的果皮而煩惱，其實(shí)吃之前只要認(rèn)真沖洗或用鹽水泡一下就可放心食用。如果還是擔(dān)心果皮的安全性，那就削皮吃。

儲(chǔ)存水果方法有很多，蘋(píng)果、梨等溫帶水果最好先放進(jìn)塑料袋，扎上袋口后，再放進(jìn)冷藏室保存。熱帶水果不能放冰箱，否則會(huì)發(fā)生凍害，放在室溫陰涼處就可以了，而且袋子要留一點(diǎn)口，經(jīng)常檢查，避免腐爛。

專(zhuān)家特別建議，水果不要堆放在一個(gè)箱子里，避免相互擠壓，要把已經(jīng)軟熟的先吃掉，有病斑或霉變的馬上拿出，避免傳染給其他水果，表面有污物或沾上霉菌的要輕輕洗干凈。實(shí)在吃不完，可以把一部分水果做成果醬，泡成果酒，或者泡在蜂蜜里。

對(duì)于比較胖的人，只要不是味道酸澀的水果，在飯前吃有利于產(chǎn)生飽腹感，減少下一餐食量，對(duì)控制血壓和體重很有利。相反，那些瘦弱、營(yíng)養(yǎng)不良的人如果飯前吃很多水果，可能影響正餐的食欲。（王彪 鄭海燕）